Растительный жир означает полученный от выдавливания и выщелачивания из зерна и растения пищевой жир, в его неочищенном масле содержат незначительный фосфатид, свободные жирные кислоты, пигмент, механические примеси, влага, растворитель, восковые вещества и смесь. Он должен подлежать обесклеиванию, удалению кислоты, обезвоживанию, преципитированию, обесцвечению, дезодорации, обезпарафинированию и фракционированию в зимних условиях, прочему рафинированию в производительном участке, затем может достигнуть стандартов пищевого масла по разному сорту масла и разной продукции.